Se vi interessa, una cena estiva veloce, sostanziosa, ma fresca!!!
Ho usato le uova di quaglia che mi ha regalato una amica, che ha un piccolo allevamento!
10 uova di quaglia lessate 4 minuti
un pomodoro,
30 g mortadella tritatissima + 2 ovette tritate,
sale e pepe,
2 cucchiai olio, succo di limone
3 cucchiai di yoghurt denso, intero naturale
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
foglie di insalata gentilina!
Lavare e asciugare le foglie di insalata e disporle in uno strato soffice su un piatto da portata.
Tagliare a metà le 10 ovette, e disporle sull'insalata nella parte centrale, disporre attorno delle fettine di pomodoro maturo.
Mescolare le due ovette tritate con la mortadella e spargere sulle ovette.
Salare un pochino, spruzzare con gocce di limone, olio e pepe.
Condire lo yoghurt con prezzemolo, sale e pepe e spalmarlo sulla preparazione!
Far riposare in frigo un'oretta!
Buon Appetito!
